Massa de salgadinhos

INGREDIENTES
- 1 litro de leite - 1 kg de farinha de trigo - 200 g de manteiga - 1 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) de salsinha picada - 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
MODO DE PREPARO
1º - Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída. Com o auxílio de uma colher de pau, misture continuamente por +/- 30 minutos, até a massa soltar da panela. 2º - Retire do fogo e despeje numa superfície lisa. Trabalhe a massa ainda morna. Retire uma porção da massa e abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina. Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência. Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar. 3º - Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra sobre papel toalha e sirva quente. SUGESTÕES DE RECHEIOS: - carne moída refogada com temperos - frango cozido e desfiado - queijo cremoso - camarão pré-cozido - carne seca dessalgada, cozida e desfiada - bacalhau cozido e desfiado

Marcinha!

Pate de Pimentao vermelho
Sirva com pãezinhos ou torradas
Ingredientes
* 1/4 xícara de chá de óleo de milho
* 2 dentes de alho, picados
* 2 colheres de chá de vinagre
* Sal e pimenta do reino à gostos
* 4 pimentões, vermelhos e picados
Preparo
Numa panela, aqueça o óleo e frite o alho e os pimentões por dois minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador até ficar uma pasta. Tempere com o vinagre, o sal e a pimenta. Sirva em canapés.

Marcinha!

TORTA DE COUVE FLOR
Ingredientes
Massa: 3 copos (do tipo americano) de farinha de trigo, 2 ½ xícara de chá de leite, 2 ovos, sal a gosto, 1 colher de sopa de fermento em pó, ½ xícara de chá de óleo de girassol.
Recheio: 1 couve-flor média cozida e cortada em pedaços pequenos, 3 tomates em rodelas, sal e pimenta do reino para temperar, orégano, 1 cebola, 300 g. de mozzarella ralada em ralo grosso, ½ lata de molho de tomate, 4 colheres de óleo, 1 lata de creme de leite.
Preparo: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Refogue todos os ingredientes do recheio. Numa forma coloque metade da massa, recheie e coloque a outra metade. Leve ao forno até crescer e dourar.
*pate de sardela
BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR
- 200 GRS. DE ANCHOVA OU ALICHE
- 1 CEBOLA
- 4 PIMENTOES VERMELHO
- 1 COLHER DE COLORAL
- 1 COLHER DE PAPRICA (SE QUIZER)
- 1 COLHER DE EXTRATO DE TOMATE
- 1 COPO DE OLEO (MEIO AZEITE E MEIO OLEO)
- 1 PIMENTA VERMELHA (DEDO DE MOCA)
DEPOIS DE BATIDO TUDO
LEVE AO FOGO POR 15 MIN. MEXENDO SEMPRE
ATE QUASE COMECAR A ENGROSSAR. E PRONTO

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nviado pela Marcinha
RECEITA DE SANDUÍCHE LIGHT DELICIOSO
Ingredientes:
1 unidade(s) de pão ciabata
2 folha(s) de rúcula
50 gr de mussarela de búfala em fatias
3 colher(es) (sopa) de tomate seco
2 colher(es) (sopa) de maionese light
1 colher(es) (sopa) de mostarda
2 colher(es) (sopa) de alcaparra
Preparo:
Bata no liquidificador, a maionese light, a mostarda e as alcaparras, até obter uma consistência homogênea. Reserve. Corte o pão e espalhe o molho sobre as partes (a quantidade varia de acordo com o gosto).
Espalhe as fatias da mussarela e por cima o tomate seco.
Para finalizar, adicione mais molho por cima e feche o pão. Decore com folhas de rúcula, e fatias do tomate seco.
Rendimento:
1 porção
*SANDUÍCHE LIGHT
Ingredientes:
2 fatias de pão integral
Peito peru light picado
1 colher de maionese light
1 colher de creme de leite light
Cenoura ralada
Beterraba ralada
Queijo branco picado
1 folha de alface
Preparo:
Bata no liquidificador uma colher de maionese light e uma de creme de leite light, peito de peru light bata até virar um creme e reserve. Em uma vasilha misture, cenoura ralada, beterraba ralada, queijo branco picado, depois é so misturar com o creme. Coloque no pão a alface creme já com os ingredientes misturados e feche com a outra fatia de pão.

Mineirinho frito

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de farinha de trigo250g de mussarela ralada250g de queijo minas ralado1 colher (sopa) de margarina1 ovo1 colher (chá) de salAzeitonas recheadas, goiabada em cubos e cerejas para rechear2 claras250g de macarrão cabelo de anjo cru e esmigalhado
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha de trigo, a mussarela ralada, o queijo minas ralado, a margarina, o ovo e o sal. Misture bem. Reserve. Com as mãos faça bolinhas e recheie (cada bolinha) com recheio a gosto (azeitonas recheadas, goiabada em cubos ou cerejas). Coloque as bolinhas numa assadeira e leve a geladeira para gelar por cerca de 2 horas. Passe cada bolinha nas claras e em seguida no macarrão cabelo de anjo cru e esmigalhado. Reserve. Numa frigideira, frite as bolinhas em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Petit

Petit Gateau Com Chocolate Branco

INGREDIENTES
´ - 300 g de chocolate meio amargo picado - 200 g de manteiga - 5 ovos - 5 gemas - 130 g de açúcar - 1 colher (sopa) de essência de baunilha - 100 g de farinha de trigo peneirada - 1 pitada de sal
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO - 150 g de chocolate branco ralado - 4 colheres (sopa) de whisky - 80 g de mel - manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar as forminhas de alumínio
MODO DE PREPARO
Numa tigela refratária coloque o chocolate meio-amargo e a manteiga. Leve ao fogo em banho-maria até derreter e misturar bem. (Se preferir, derreta no microondas por 2 minutos, parando na metade do processo para mexer). Reserve. Numa outra tigela coloque os ovos, as gemas e o açúcar e misture bem. Leve ao banho-maria mexendo com uma espátula até a temperatura de 60ºC. Dica: Se você não tiver termômetro, verifique a temperatura colocando o dedo dentro da mistura. Estará na temperatura certa se você não conseguir aguentar mais do que 10 segundos. Acrescente então, mexendo com auxílio de um batedor de arame, a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e o sal. Misture a massa ao chocolate derretido reservado e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isto coloque num outro refratário o chocolate branco ralado e derreta em banho-maria ou no microondas. Acrescente o whisky e o mel. Mexa muito bem e coloque a mistura em uma bisnaga de catchup. Encha as forminhas (8 cm X 5 cm já untadas e enfarinhadas) pela metade com a massa de chocolate escuro e introduza a bisnaga com o chocolate branco no centro e aperte, terminando de encher. Leve ao forno já pré-aquecido a 250ºC por exatamente 12 minutos. Retire o petit gateau do forno, aguarde 1 minuto e desenforme. Sirva com sorvete de canela ou de açafrão.

Receitinhas praticas

Pão de Queijo na Assadeira

INGREDIENTES
- 1 xícara e 1 quarto (chá) de óleo - 1 xícara e 1 quarto(chá) de margarina derretida - 8 ovos - 200 g de queijo parmesão ralado - 1 xícara e meia (chá) de amido de milho - 3 xícaras e meia (chá) de polvilho doce - 2 xícaras e meia (chá) de polvilho azedo - 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó - sal a gosto - 250 g de presunto em fatias - 250 g de mussarela em fatias - 2 tomates médios fatiados e temperados com sal e orégano a gosto - 1 copo de requeijão cremoso - parmesão ralado para polvilhar - margarina e farinha de trigo para untar
MODO DE PREPARO
1- No liquidificador coloque o óleo, a margarina derretida, os ovos, o queijo parmesão ralado e o amido de milho e bata até ficar um creme homogêneo. 2- Transfira o creme para uma tigela e adicione aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, mexendo com uma colher de pau até soltar das laterais. Acrescente 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó e sal a gosto e misture bem 3- Despeje metade da massa numa assadeira retangular (com 40 cm X 28 cm) untada e enfarinhada. Distribua metade das fatias de presunto, depois metade das fatias de mussarela, cubra com 2 tomates médios fatiados temperados com sal e orégano a gosto e pingue colheradas de 1 copo de requeijão cremoso. Cubra novamente com metade da mussarela e a outra metade do presunto em fatias. 4- Cubra com o restante da massa e polvilhe mais um pouco de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que a massa cresça e fique levemente dourada. Corte em quadrados e sirva imediatamente.